Ức gà có thể coi là món ăn quen thuộc trong mọi bữa ăn kiêng. Muốn giảm cân với ức gà thì bạn nhất định phải biết ức gà chứa bao nhiêu calo, các món ăn, cách nấu ức gà giảm cân hiệu quả. Vậy hãy cùng BEFIT247 tìm hiểu thêm về lượng calo trong ức gà qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Ức gà là gì
Ức gà là phần thịt từ ức gà, còn được gọi là ức gà. Đây là loại thịt trắng của gà, ít da, nhiều đạm, ít mỡ, giàu vitamin B6 và không có chất bột đường. Vì vậy ức gà được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như gỏi ức gà, ức gà nướng, ức gà chiên giòn và nhiều loại thực phẩm khác như rau củ quả… thực đơn giảm cân.
Ức gà bao nhiêu calo
Để biết ức gà có bao nhiêu calo, hãy cùng xem định lượng dinh dưỡng có trong 100g ức gà sống không da:
Xem thêm: Thực đơn giảm cân trong 7 ngày với trứng có khả thi hay không?
- 165 calo (calo)
- Nước: 74g -> 65,26g
- Fat (chất béo): 2,62g -> 3,57g
- Tinh bột (carbohydrate): 0g -> 0g
- Chất đạm (Protein): 31,02g
Một số chất dinh dưỡng khác có trong 100gr ức gà: Omega 3, Kẽm, Kali, Sắt, Phốt pho, Magie, Selen, Vitamin nhóm B… Đây là những con số đáng mừng cho những người đam mê thể hình cần ăn kiêng để giảm cân. Đó là một bữa ăn không thể bỏ qua.
Lợi ích của ức gà đối với người ăn kiêng giảm cân
- Ít calo: Ức gà có lẽ đã quá quen thuộc trong các thực đơn giảm cân. Ức gà chứa nhiều protein giúp no bụng, lại chứa ít chất béo, cung cấp ít calo dư thừa nên sẽ không gây ra tình trạng dư thừa cholesterol trong cơ thể gây béo phì.
- Giàu protein: Hàm lượng protein cao trong ức gà thúc đẩy quá trình tiêu hao mỡ trong cơ thể và mỡ bụng, có khả năng tăng khối lượng cơ nạc, tiêu hao năng lượng từ cơ thể, rất lý tưởng cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân.
- Tốt cho tâm trạng: Ức gà rất giàu tryptophan giúp giảm mệt mỏi và căng thẳng, tăng serotonin trong não, cải thiện tâm trạng.
- Rẻ và dễ mua: Ức gà vừa rẻ lại vừa bổ dưỡng, bạn có thể dễ dàng mua được ở bất cứ đâu từ siêu thị đến chợ, …
Theo Viện Tim, Phổi và Huyết học Trung ương, người muốn giảm cân nên bổ sung khoảng 1.500 calo mỗi ngày. Theo thông tin trên thì trong 100g ức gà bỏ da chỉ có khoảng 130kcal. Rất tốt cho thực đơn giảm cân.
Cách ăn ức gà phi lê giảm cân hiệu quả nhất
Ức gà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau cho người ăn. Dưới đây là 10 cách ăn ức gà giúp bạn giảm cân hiệu quả mà không bị ngán.
Ức gà phi lê luộc
Đây là cách giảm cân bằng ức gà đơn giản nhất, đảm bảo dinh dưỡng, không dư thừa calo, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 2 ức gà
- 5 gam muối
- 3 lát chanh
- Gia vị: tỏi băm, tiêu, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, hương thảo
Hướng dẫn cách làm:
Cho ức gà đã làm sạch vào nồi. Bạn nên dùng một chiếc nồi lớn để không phải xếp hai ức gà chồng lên nhau. Sau đó, bạn đổ nước ngập cả hai miếng thịt gà và thêm chút muối, chanh, và các gia vị khác.
Đậy vung, bật bếp và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa và nấu trong khoảng 8 phút. Sau đó, mở nắp để kiểm tra gà đã chín. Thời gian luộc trung bình từ 8 – 15 phút, tùy theo độ dày của miếng thịt. Trong quá trình đun, nếu bạn muốn dùng gà kho thì nhớ hớt sạch bọt.
Sau khi thịt chín cần vớt ra ngay, ngâm nước nóng sẽ làm thịt bị khô.
Bạn xé nhỏ hoặc xé nhỏ thịt gà và thưởng thức. Bạn có thể cho vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Cách chế ức gà phi lê áp chảo
Nếu bạn chán nấu ức gà, hãy thử áp chảo ức gà. Sử dụng các loại dầu xịt ăn kiêng 0 calories để hỗ trợ giảm cân hiệu quả bằng cách đảm bảo bạn không nạp quá nhiều calo từ các loại dầu ăn thông thường.
Nguyên Liệu:
- 1 ức gà 300 g
- Húng quế, thì là, húng tây, 1 quả chanh, bơ, măng tây
- Nêm gia vị: Muối, ớt bột, tiêu, bơ hoặc dầu ăn
Hướng dẫn cách Làm:
Cắt đôi ức gà và ướp với một ít tiêu, húng quế, thìa là, ớt khô xay mịn. Bạn ướp trong vòng 10 phút cho cả hai mặt ngấm đều gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho một chút bơ hoặc dầu vào rồi cho ức gà vào chiên. Các bạn chú ý điều chỉnh nhỏ lửa và chiên đến khi chín vàng cả hai mặt.
- Cắt chanh thành 2 phần, sau đó đặt lên trên ức gà và tiếp tục áp chảo trong 6-7 phút cho mỗi bên. Tắt bếp khi thấy chanh cháy xung quanh viền và thịt già chín đều.
- Cắt măng tây thành khối vuông, đun sôi rồi xào măng tây với một ít bơ.
- Xếp ức gà và măng tây ra đĩa, rắc chút muối tiêu chanh và thưởng thức.
Ức gà nướng
Ức gà nướng là cách chế biến ức gà thơm ngon mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ức gà nướng đảm bảo ngon, không mỡ, bổ.
Nguyên liệu:
- 300g ức gà
- Nước tương, sa tế, tỏi, hành khô, mật ong, hạt nêm, gừng.
Cách thực hiện:
- Rửa sạch ức gà, cắt bỏ da và bỏ da.
- Cắt chéo ức gà để chúng thấm gia vị tốt hơn khi ướp và nướng.
- Nước chấm: 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh sa tế, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 củ gừng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 5 – 10 phút.
- Lót một tấm nướng bằng giấy bạc.
- Đặt gà lên vỉ nướng trong khoảng 15 phút, cứ 5 phút lại lật gà và quét nước xốt lên ức gà.
Salad ức gà sốt sữa chua
Sữa chua được biết đến như một thực phẩm bổ sung giúp giảm cân hàng đầu và rất tốt cho tiêu hóa. Khi kết hợp với ức gà nấu chín và sữa chua, nó sẽ tạo ra một món salad ngon và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 4 quả nho
- 2 quả cà chua bi
- 1 món salad
- 1 hộp sữa chua không đường
Cách thực hiện:
- Ức gà bỏ da, nấu chín và xé nhỏ
- Cắt đôi nho và cà chua bi
- Salad rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa hoặc tô
- trang trí xung quanh cà chua
- Đặt ức gà xé nhỏ vào giữa
- Kết thúc với sữa chua không đường trên ức gà
Ức gà sốt mật ong
Ức gà ngâm mật ong là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giảm cân hiệu quả. Mật ong cũng rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu thích hợp cho việc giảm cân.
Nguyên liệu:
- 250g ức gà thái hạt lựu
- 1/3 cốc bột ngô
- 1 ly nước
- 2-3 thìa tương ớt (tùy vào độ cay của bạn)
- 5 muỗng canh xì dầu
- 2-3 thìa mật ong (tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn)
- Nêm gia vị: đường, muối, v.v.
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị một cái chảo nhỏ trên bếp rồi cho 1 chén nước, tương ớt, xì dầu, tỏi, đường, mật ong vào trộn đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Trong khi đó, đánh 2 thìa bột ngô với nước cho đến khi tan hết, cho nước bột ngô vào nồi và khuấy đều cho đến khi nước gần đặc lại trong nồi.
- Sau đó giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu.
- Bắc một cái nồi lên, cho một ít dầu và một ít tỏi vào, phi tỏi cho vàng rồi cho ức gà đã thái hạt lựu vào xào cho đến khi thịt gà săn lại thì cho thêm một chút nước dùng để làm mềm thịt.
- Khi nước gần cạn, bạn cho gia vị đã chuẩn bị trước đó vào.
- mùa nữa
- Nếu dư nước sốt, bạn có thể để trong tủ lạnh, nhưng không nên để quá lâu.
- Tốt nhất, bạn nên tính toán xem mình cần ăn bao nhiêu ức gà trong một ngày và nấu hết trong một lần.
Ức gà xào nấm gừng
Chuyển sang món ức gà xào nấm đông cô, gừng vừa mang đến hương vị mới tốt cho sức khỏe lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 2 ức gà 250g
- nấm hương khô, một chút gừng
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 tép tỏi đập dập
- tiêu, muối, đường
Cách thực hiện:
- Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm rồi chần qua nước sôi, để ráo.
- Ức gà cắt miếng vừa ăn
- Gừng cắt lát.
- Xào dầu mè + gừng + tỏi trên chảo cho thơm, cho gà và nấm vào xào tiếp.
- Cho chút muối + đường vào xào nhanh tay để gà không bị cháy.
- Trộn bột ngô với nước trong một cái chảo. Xào đều tay, tắt bếp
Ức gà chiên sốt chua ngọt
Đây là một món ăn rất ngon và tinh tế trong quá trình chế biến, tuy nhiên bạn cần chú ý lượng dầu chiên để đảm bảo không cho quá nhiều dầu mỡ vào món ăn.
Nguyên liệu:
- 250g ức gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường
- 1/2 thìa nước cốt chanh
- Mì xào tôm hoặc bột mì, bột sắn dây
- rau mùi
Cách thực hiện:
- Nước chấm: Cho nước mắm, đường, chanh và ngò vào nồi nhỏ đảo đều.
- Đun sôi và nêm gia vị theo ý thích của bạn
- Món này chủ yếu là nước chấm chua ngọt.
- Thịt gà: Cắt miếng vừa ăn.
- Cho khoảng 2 thìa bột mì vào gà và xóc đều để thịt áo đều.
- Cho vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng nâu. Lấy ra để khô.
- Cuối cùng, rưới nước sốt lên gà đã chiên. ăn nóng
Ức gà sốt kem
Nguyên liệu:
- 350g ức gà, rửa sạch
- 2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 200ml kem tươi
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 thìa bơ không muối
- 1 lát chanh
- 1 thìa dầu ăn
- một ít lá ngò (nếu có), lá húng tây
- Nêm gia vị: 1 thìa cafe bột nêm và chút tiêu.
Cách thực hiện:
- cà rốt, gọt vỏ và cắt lát
- Cho vào nước sôi, thêm chút muối và nấu khoảng 10 phút.
- Ức gà cắt khúc, hành tây băm nhỏ
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tím vào xào cho thơm.
- Cho thịt gà và ngò, tiêu vào trộn đều.
- Tiếp tục cho cà rốt vào đun cùng
- Xào thêm khoảng 3 phút nữa, cho đến khi gà chín mềm.
- Cho bơ, kem và lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào chảo.
- Tiếp tục đun khoảng 5 phút cho đến khi gà chín nhừ thì tắt bếp và vắt nước cốt chanh vào.
- Nêm thêm bột nêm cho vừa ăn.
Ức gà nấu nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Ức gà bỏ da, xương
- 1 quả chanh (chanh tây)
- 150ml nước cốt dừa
- Dầu ăn (tốt nhất là dầu oliu)
- 4 cây hành lá, cắt khúc 2.5cm
- Ớt xanh thái nhỏ
- Rau mùi
Cách chế biến:
- Thịt gà xé nhỏ, thêm một chút nước cốt chanh và vỏ chanh thái nhỏ vào, đảo đều rồi ướp.
- Đun nóng dầu rồi cho gà vào đảo khoảng 3-4 phút cho đến khi miếng gà có màu vàng nâu là được.
- Cho ớt sừng vào, để khoảng 1 phút rồi cho nước cốt dừa, nửa củ hành tím băm nhỏ vào nấu 1-2 phút.
- Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc phần hành ngò còn lại lên trên và thưởng thức
Nộm ức gà và đu đủ
Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 200g ức gà
- 3 trái ớt
- 100ml giấm gạo
- 50g đậu phộng rang băm nhỏ
- tỏi băm
- đường, nước mắm, muối, ngò gai, rau húng quế
Hướng dẫn cách làm:
- Ức gà rửa sạch, cho vào nồi cùng chút muối đun sôi. Sau khi gà chín, bạn vớt ra, để nguội và chặt miếng vừa ăn.
- Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ rồi nạo sợi nhỏ. Ngâm sợi đu đủ này vào bát nước có pha chút giấm và muối trắng để sợi đu đủ giòn và sáng. Ngâm 10 phút, vớt ra để ráo.
- Rửa sạch và bào sợi cà rốt.
- Ớt rừng rửa sạch, thái nhỏ, cho một chút nước vào trộn đều. Rau răm và húng quế rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, không quá nhỏ.
- Khuấy đều nước trộn: 5 muỗng canh giấm gạo, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, thêm tỏi băm và ớt băm vào nước trộn gỏi rồi trộn đều.
- Cho thịt gà, đu đủ và cà rốt đã cắt nhỏ vào một tô lớn. Thêm 4 thìa nước vào trộn đều cho ngấm gia vị. Cho tiếp rau răm, húng lủi, ½ đậu phộng rang, ½ hạt tiêu vào đảo cùng.
Dưới đây là những gì Befit247 chia sẻ về hàm lượng calo trong ức gà và cách nấu món ức gà phi lê giảm cân hiệu quả. Hi vọng với bài viết này, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn cho việc giảm cân với thực phẩm chức năng từ ức gà. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết!
