Nếu bạn muốn giảm cân thì Low carb chính là một gợi ý hay. Để biết thực chất low carb là gì? Và vì sao nên thực hiện chế độ low carb với mục đích giảm cân thì hãy theo dõi tiếp các phần trong bài viết này nhé!
Mục lục
- Carbohydrate là gì?
- Chế độ ăn kiêng Low carb là gì?
- Những lợi ích của chế độ Low carb mang lại trong quá trình giảm cân
- 3.1. Khi thực hiện ăn Low carb sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn
- 3.2. Giúp giảm cân nhanh hơn so với các biện pháp khác
- 3.3. Giảm mỡ bụng hiệu quả, cải thiện vấn đề sức khỏe tốt hơn
- 3.4. Giảm đường huyết và hạn chế sản xuất insulin
- 3.5. Giảm chất béo trung tính trong cơ thể, cải thiện sức khỏe tim mạch
- 3.6. Kiểm soát và thúc đẩy quá trình trao đổi chất tốt hơn
- Những chế độ Low carb hiện nay được áp dụng
Carbohydrate là gì?
Carbohydrate là một chất dinh dưỡng đa lượng gồm ba thành phần chính: chất xơ, tinh bột và đường. Đó là những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Giúp chuyển hóa thành glucose để cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động bình thường.
Bên cạnh carb thì còn hai chất dinh dưỡng đa lượng khác là protein và chất béo. Ba nhân tố này thiết lập nên một bữa ăn hoàn hảo cho chúng ta với tỷ lên tương ứng.
Hệ tiêu hóa của chúng ta sẽ phân hủy carb thành glucose. Máu hấp thụ glucose và chuyển nó thành nguồn năng lượng cung cấp cho các cơ quan, tế bà hoạt động. Tuy nhiên lượng carb hấp thụ có thể ảnh hưởng tới lượng đường trong máu của chúng ta. Carb hấp thụ càng nhiều thì lượng đường trong máu tăng cao hay còn gọi là tăng đường huyết. Là nguyên do chính dẫn đến bệnh tiểu đường.
Để đảm bảo không thiếu carb và cũng không làm tăng lượng đường trong máu chúng ta thường được các chuyên gia khuyến khích sử dụng nguồn thực phẩm chứa carb phức tạp. Chúng cũng chứa các vitamin, khoáng chất và chất xơ đủ cho cơ thể sử dụng. Carb đơn giản, và quá nhiều sẽ khiến cơ thể dễ tăng cân hơn.
Chế độ ăn kiêng Low carb là gì?
Như đề cập bên trên, carb cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên dư thừa carb thì chúng sẽ được dự trữ trong các cơ và gan, các cơ quan nội tạng khác. Nếu cơ thể không dùng nguồn năng lượng này thì chúng sẽ chuyển hóa thành chất béo. Từ đó gây nên mỡ bụng ở nhiều người.
Low carb được hiểu là ché độ ăn hạn chế carbohydrate có trong nhiều loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây và các loại rau giàu tinh bột. Thay vì nạp carbs thì chúng ta sẽ nạp chủ yếu các loại thực phẩm giàu protein và chất xơ.
Có nhiều nghiên cứu đã đưa ra hạn chế carb trong khẩu phần ăn có thể cải thiện các vấn đề về sức khỏe và giúp giảm cân hiệu quả hơn.
Chế độ ăn low carb còn gây rất nhiều tranh cãi. Do một số chuyên gia cho rằng việc cắt carb trong khẩu phần ăn buộc cúng ta phải bổ sung lượng protein, đặc biệt là chất béo nhiều hơn để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Tuy nhiên, chất béo được cung cấp nhiều sẽ khiến cơ thể càng dễ tích tụ năng lượng dư thừa. Dễ làm tăng cholesterol và gây ra các vấn đề về tim mạch cho chúng ta.
Cắt giảm carb là một trong những cách đơn giản và hiệu quả cho quá trình giảm cân. Và nhiều thực nghiệm đã chỉ ra chế độ low carb giúp chúng ta giảm cân nhanh hơn so với nhiều phương pháp còn lại.
Chế độ low carb có xu hướng giảm nước trong cơ thể và giảm sản xuất insulin. Giúp hạn chế tích tụ chất béo dư thừa.
Những lợi ích của chế độ Low carb mang lại trong quá trình giảm cân
Những lợi ích của chế độ Low carb là gì mà khiến nhiều người lựa chọn như thế?
3.1. Khi thực hiện ăn Low carb sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn
Đói sẽ khiến cơ thể có xu hướng nạp thêm nhiều đồ ăn và đó là điều tiêu cực trong việc giảm cân. Nhiều người từ bỏ chuyện giảm cân vì không thể nào vượt qua được cơn đói, sự thèm ăn.
Có nhiều minh chứng chỉ ra khi nạp ít carb sẽ khiến cơ thể giảm bớt cơn thèm ăn. Thay vào đó bù lượng thức ăn giàu protein và chất béo sẽ khiến cơ thể có cảm giác no lâu hơn. Như vậy chúng ta hoàn toàn có thể điều khiển được việc ăn uống của mình cho đúng với thực đơn yêu cầu. Giúp cho việc giảm cân càng thêm hiệu quả.
3.2. Giúp giảm cân nhanh hơn so với các biện pháp khác
Việc giảm carb trong khẩu phần ăn giúp chúng ta hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể. Thức ăn chứa nhiều đường trong đó thường có nhiều calo hơn. Điều này sẽ không tốt cho cân nặng của chúng ta. Hạn chế thực phẩm tinh chế như bột mì, bánh ngọt, nước ngọt có ga, các loại trái cây nhiều đường sẽ tốt hơn cho cơ thể.
3.3. Giảm mỡ bụng hiệu quả, cải thiện vấn đề sức khỏe tốt hơn
Có hai dạng mỡ chủ yếu trên cơ thể chúng ta đó là mỡ dưới da và mỡ bụng. So với mỡ dưới da thì mỡ bụng là vấn đề đáng lo ngại ở nhiều người. Bởi những màng mỡ bao quanh các cơ quan nội tang sẽ dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm, điển hình là tim mạch. Đa số những người béo phì đều có nguy cơ mắc bệnh tim hơn so với những người bình thường.
3.4. Giảm đường huyết và hạn chế sản xuất insulin
Những biện pháp giảm cân khác khó áp dụng cho những bệnh nhân tiểu đường. Nhưng với chế độ low carb thì người mắc tiểu đường có thể thử qua. Vì khi cắt carb đồng nghĩa với việc giảm đường nạp vào trong cơ thể. Điều này hoàn toàn có lợi trong tiến trình điều trị bệnh.
3.5. Giảm chất béo trung tính trong cơ thể, cải thiện sức khỏe tim mạch
Chát béo trung tính nếu tồn tại ở mức độ cao sẽ dễ tích tụ trong các tĩnh mạch. Ngăn chặn việc lưu thông máu đến tim. Điều này dẫn đến nguy cơ ngừng tim đột ngột. Chế độ ít carb sẽ ức chế việc sản sinh các chất béo trung tính, bảo vệ tột cho cơ thể. Vì có nhiều nghiên cứu đưa ra carb sẽ làm gia tăng hàm lượng chất béo trung tính, cụ thể là fructose.
3.6. Kiểm soát và thúc đẩy quá trình trao đổi chất tốt hơn
Giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Đồng thời kích thích tiêu hóa và trao đổi chất bình thường. Giảm các vấn đề huyết áp, kiểm soát sức khỏe tổng thể cho chúng ta.
Những chế độ Low carb hiện nay được áp dụng
4.1 Chế độ Low carb CHF
Chế độ ăn hạn chế carb thay vào đó bổ sung nhiều các loại thịt, cá, trứng và các chất béo lành mạnh, rau xanh và các chế phẩm từ sữa. Khuyến khích ăn từ 20 đến 100 gram mỗi ngày.
4.2. Chế độ ăn Low carb – KETO
Với chế độ KETO yêu cầu chúng ta chỉ nạp dưới 20g carb mỗi ngày. Thay vào đó sẽ bổ sung nhiều chất béo lành mạnh. Để giảm việc sản xuất insulin cua cơ thể và giải phóng acid béo di chuyển đến gan và biến thành xeton.
Xeton sẽ đi đến não và cung cấp năng lượng cho não bộ của chúng ta.
Chế độ ăn KETO gồm nhiều loại thực phẩm giàu protein khác nhau, hàm lượng chất béo cao.
4.3. Chế độ ăn Low Carbs Paleo
Một kiểu ăn kiêng nhạt không gia vị, bỏ qua các loại thực phẩm chế biến. Chỉ tập trung cung cấp thịt, ca, hải sản, rau, trái cây, củ, quả,…
4.4. Chế độ Atkins
Chế độ low carb cắt giảm carb theo từng giai đoạn:
- Ăn không quá 20g carb mỗi ngày
- Thêm các hạt, rau, trái cây ít carb
- Bổ sung tinh bột cho cơ thể
- Cung cấp nhiều carbs lành mạnh
3.5. Chế độ ăn không Carb:
Là chế độ ăn nghiêm ngặt loại bỏ hoàn toàn carb ra khỏi khẩu phần ăn.
Theo chế độ này chúng ta sẽ chỉ nạp vào cơ thể các loại thịt nạc, cá, trứng,… Tuy nhiên chế độ này không tốt cho sức khỏe khi nó thiếu khá nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Kết:
Mỗi chế độ Low carb khác nhau sẽ mang đến hiệu quả và rủi ro khác nhau. Chúng ta nên lựa chọn kỹ phương pháp, phù hợp với thể trạng của cơ thể để có thể giảm cân an toàn và đạt được hiệu quả tốt.
