Xôi lạc được biết đến là món ăn quen thuộc với con người Việt Nam, sự dẻo thơm của gạo nếp kết hợp với vị béo ngậy của lạc (đậu phộng) nên rất dễ ăn. Một bữa sáng với xôi ăn cùng muối vừng, dừa sợi và ruốc vừa ngon vừa no lâu mà giá lại vô cùng phải chăng. Nguyên liệu làm nên món ăn này vô cùng đơn giản, ai cũng có thể nấu được. Vào bếp cùng Tiki Blog làm món xôi lạc thơm ngon cho cả nhà ngay thôi nào!
Mục lục
Nguyên liệu nấu xôi lạc
Nguyên liệu để nấu xôi lạc gồm có (khẩu phần ăn cho 3-4 người):
- Gạo nếp: 500g. Xôi lạc sẽ ngon hơn khi bạn lựa chọn gạo nếp, dẻo và hạt dài.
- Lạc (đậu phộng): 200g. Bạn nên lựa chọn lạc có màu sáng, to và hạt đều.
- Nước cốt dừa: 1 lon hoặc dùng 200ml nước cốt dừa tươi nguyên chất.
- Vừng, ruốc, dừa nạo: Tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bạn có thể giã nhuyễn vừng rang và đậu phộng để làm muối vừng.
- Gia vị: Muối, đường.
>> Mua ngay nếp nấu xôi ngay trên Tiki Ngon với mức giá cực kỳ ưu đãi ngay hôm nay!
Hướng dẫn cách nấu xôi lạc
Để có một phần xôi lạc dẻo, thơm ngon, bạn có thể nấu bằng 2 cách, bằng nồi cơm điện và bằng chõ đồ xôi (xửng hấp). Nếu bạn không có xửng hấp thì bạn hoàn toàn có thể nấu bằng nồi cơm điện, tuy nhiên nấu bằng chõ sẽ có thành phẩm thơm dẻo hơn. Trước khi bắt đầu nấu bạn nên sơ chế nguyên liệu trước để có thành phẩm ngon hơn.
- Phần gạo nếp: Rửa sạch và ngâm với nước lạnh qua đêm để mềm hơn hoặc ngâm trước khi nấu 3-4 tiếng.
- Lạc (đậu phộng): Vo sạch và ngâm nước trong 2-3 tiếng, sau đó để ráo nước.
Sau khi ngâm mềm nguyên liệu, bước tiếp theo là nấu lạc và trộn nếp để chuẩn bị nấu.
- Nấu lạc: Bạn cần luộc lạc từ 15-20 phút với 400ml nước..
- Trộn nếp: Ngâm nếp cùng với 200ml nước cốt dừa (hoặc ngâm với ½ hộp nước cốt dừa đóng hộp), sau đó cho thêm ⅔ thìa cà phê muối vào. Bước này sẽ giúp xôi thơm mùi cốt dừa và dẻo hơn rất nhiều.
- Làm muối vừng ăn kèm với xôi: Giã nhuyễn phần lạc rang, sau đó trộn với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối. Phần muối vừng vừa mặn, ngọt, béo ngậy tăng phần kích thích vị giác hơn.
Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
- Trộn phần gạo nếp và lạc đã luộc vào nồi cơm điện.
- Bật nồi cơm điện ở trạng thái “cook” và đợi xôi chín.
- Khi xôi đã chín, xới đều xôi lạc lên, bật nút “cook” thêm lần nữa, giúp xôi khô ráo và ngon hơn.
Lưu ý: Khi nấu bằng nồi cơm điện, bạn có thể lót thêm lá dừa rồi để phần gạo nếp và lạc lên để xôi thơm hơn.
Thành phẩm: Cho phần xôi ra dĩa, thêm dừa sợi, vừng và ruốc lên trên và bắt đầu thưởng thức. Vị thơm dẻo của nếp kết hợp với vị béo của lạc, muối vừng sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại.
Cách nấu xôi lạc bằng chõ (xửng hấp)
- Sau khi lạc chín mềm, vớt ra để ráo nước, trộn cùng với gạo nếp đã trộn.
- Cho phần xôi và lạc vào xửng hấp và tiến hành hấp trong 20-30 phút, dưới xửng hấp nên cho lượng nước vừa đủ.
- Sau khi tắt bếp, cho thêm 1-2 muỗng canh đường(tùy vào khẩu vị), 2 muỗng canh nước cốt dừa và 1 muỗng canh mỡ gà và tiếp tục đợi trong 5 phút.
Lưu ý: Để xôi không bị khô hoặc nhão quá, bạn nên dùng chõ (xưởng hấp) có nhiều vòng tròn nhỏ dưới đáy để xôi chín đều hơn.
Thành phẩm: Chỉ cần thực hiện với một vài bước cơ bản, bạn đã hoàn thành món xôi lạc thơm ngậy, bùi bùi. Cho phần xôi ra dĩa và thêm các nguyên liệu ăn kèm là bạn đã có món ăn vô cùng bắt miệng. Một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
>>> Mua ngay nồi nấu xôi trên Tiki với voucher hấp dẫn nhất
Một số lưu ý để nấu được món xôi lạc ngon
Để món ăn được trọn vẹn, bạn cần chú ý một vài điểm sau đây:
- Bạn nên lựa chọn loại gạo nếp có mùi hương tự nhiên như nếp thơm, nếp cái hoa vàng, nếp nàng hương, nếp hương, nếp Tú Lệ…
- Bạn có thể dùng mỡ gà để trộn cùng với gạo nếp và lạc đã luộc giúp xôi bóng mượt và béo ngậy hơn. Nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế mỡ lợn hay dầu ăn, nhưng mỡ gà vẫn sẽ thơm hơn nhiều.
- Khi ngâm nếp và lạc qua đêm, tốt nhất bạn nên đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh để tránh bị chua.
Một số địa chỉ bán xôi lạc ngon ở Sài Gòn
Nếu bạn không có thời gian để nấu xôi lạc thì bạn vẫn có thể ghé các hàng quán để mua cho mình phần xôi lạc thơm dẻo, bổ dưỡng. Ghi chép lại ngay 6 hàng quán bán xôi đạt tiêu chí ngon-bổ-rẻ mà bạn nhất định phải thử ngay nhé!
Xôi Bình Tiên – xôi ngon Sài Gòn
- Địa chỉ: Số 88 đường Minh Phụng, phường 5, quận 6, thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 14h00-23h00
- Giá dao động: 15.000đ – 30.000đ
Xôi Lá Chuối
- Địa chỉ: Số 83A đường 3/2, phường 11, quận 10, thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 7h00-22h00
- Giá dao động: khoảng 10.000đ
Xôi Cadé
- Địa chỉ: Số 451 đường Trần Phú, phường 7, quận 5, thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 19h00-23h00
- Giá dao động: 5.000đ – 15.000đ
Xôi Tôn Đản – quán xôi đêm ở Sài Gòn
- Địa chỉ: Số 232 đường Tôn Đản, phường 15, quận 4, thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 19h00-23h00
- Giá dao động: 7.000đ – 15.000đ
Xôi 1988
- Địa chỉ: Số 946 đường Trường Chinh, phường 15, quận Tân Định, thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 7h00 – 21h00
- Giá dao động: 7.000đ
Xôi Chè Bùi Thị Xuân
- Địa chỉ: Số 111 đường Bùi Thị Xuân, Phạm Ngũ Lão, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6h30 – 22h00
- Giá dao động: 25.000đ
Một số địa chỉ bán xôi lạc ngon ở Hà Nội
Không khí Hà Nội chuẩn bị se se lạnh trở lại, mỗi sáng thức dậy, được ăn một bát xôi trước khi đi học, đi làm là tuyệt vời nhất. Một món ăn vừa nhanh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Theo chân Tiki tìm kiếm 4 quán xôi Hà Nội ấn tượng, đáng để bạn ghé thử ngay nhé!
Xôi Lộc
- Địa chỉ: Số 68 đường Tạ Quang Bửu, phường Bạch Mai, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 13h00-00h00
- Giá dao động: 20.000đ – 40.000đ
Xôi chị Yến
- Địa chỉ: Số 35B đường Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h00-1h00
- Giá dao động: 15.000đ – 50.000đ
Xôi cô Nguyệt
- Địa chỉ: Số 30A đường Thợ Nhuộm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 17h00-23h00
- Giá dao động: 25.000đ – 70.000đ
Xôi xá xíu Cát Lâm
- Địa chỉ: Số 24B đường Đường Thành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7h00-22h00
- Giá dao động: 15.000đ – 50.000đ
Xôi Mây
- Địa chỉ: Số 15 đường Vọng Đức, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h00 – 9h00
- Giá dao động: 10.000đ – 15.000đ
Xôi Quê
- Địa chỉ: Số 54C đường Bà Triệu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h00 – 1h00
- Giá dao động: 10.000đ – 50.000đ
Xôi cũng được coi là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm bữa sáng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Trong bài viết này, Tiki đã hướng dẫn chi tiết về cách nấu xôi lạc ngay tại nhà bằng nồi cơm điện và bằng xưởng hấp siê ngon. Bên cạnh đó, chúng tôi còn giới thiệu đến bạn những hàng bán xôi nổi tiếng tại Sài Gòn và Hà Nội đáng để bạn khám phá.
Câu hỏi thường gặp
Nấu xôi bằng xửng (chõ) là ngon nhất khi đó xôi còn giữ độ dẻo thơm, chín đều và không quá khô. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với muối vừng, ruốc và dừa nạo để tăng vị thơm thơm, ngậy ngậy của món ăn.
